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对于捕捞水产品怎么保鲜

时间:2021-07-05来源:作者:点击:

渔网厂家在这里介绍到,冷却保鲜其实就是将水产品的温度降到接近冰点,但不冻结的一种保鲜方法,用来延长水产品贮藏时间。

在鱼类捕捞后,采用冷却保鲜法可贮存1周左右,冷却温度越低,保鲜期就越长。冷却鱼的质量和保鲜期,取决于水产品本身的质量、冷却方法、冷却所延续的时间和条件,其中冷却时采用的方法至关重要。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法,当冰与鱼体接触时,固态的冰融化成液态的水,吸收大量热能,使鱼体温度迅速下降,同时融化的冰水又可洗涤鱼体表面,除去细菌和粘液,失重小,还可以使鱼体在冷却过程中使鱼体表面湿润,保持光泽,避免了使用其他方法常会出现的干耗现象。

水冰法是先用冰把清水或清海水降温,然后把水产品浸泡在冰水中,其优点是冷却速度快,这种方法可以在短时间内迅速降温,待水产品冷却到0摄氏度时即取出,再改用撒冰法保藏。